In de rubriek ‘Vakmens’ laten we jou kennismaken met de vakmensen van FoodBase. Dit keer Nicole Derks. Zij werkte eerst zelf bij een bakkerij. Ze voelde zich zó erg thuis in de branche, dat ze de foodsector nu helpt als Medewerker Operationeel...

Van de chocoladeletter met Sinterklaas, Paaseitjes tot aan bonbons en pralinés; chocolade is jaarrond in de bakkerijwinkel te vinden. In tal van smaken en vormen, en (terecht) als ware kunststukken gepresenteerd. Het is dan goed te bedenken wat de...

Klanten komen graag bij een bakker voor een goede oliebol. Het duurt nog wel even voor ze daadwerkelijk weer over de toonbank gaan, maar dit is wel de uitgelezen tijd om je goed voor te bereiden op de drukke decembermaand en je oliebollen te...

Heb je een bakkerij, ijssalon, restaurant, supermarkt of slagerij? Vanaf deze week gaat de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) de inspectieresultaten van jouw bedrijf publiceren op hun website. Dit is een belangrijke ontwikkeling die...

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) ziet een toename in het aantal spoedsluitingen van voedselbedrijven als bakkers, horeca en buurtsupers in verband met plaagdieren. In de meeste gevallen was er een muizenprobleem, maar er is ook...

FoodBase, onderdeel van de Stichting Nederlands Bakkerij Centrum, gaat haar activiteiten reorganiseren en terugbrengen naar de kern: Hygiëne & Wetgeving en Sensoriek & Technologie. Daarbij is het onvermijdelijk dat arbeidsplaatsen komen te...