21 okt 2021
Zo behaalt jouw oliebol een Gouden Bekroning
Elk jaar keuren de keurmeesters van FoodBase oliebollen uit het hele land voor Bekroond met Goud. Het behalen van zo’n bekroning is alleen niet zo gemakkelijk. Keurmeester Henri legt uit hoe het keurproces verloopt en waarop je als oliebollenbakker...
1 okt 2021
Hoe bereid jij je voor op de feestdagen?
De feestdagen zijn voor iedereen in de versbranche vaak drukke tijden. Bij slagers vliegen de beenham en rollade over de toonbank, de oliebollen bij de bakker zijn niet aan te slepen en het is topdrukte in de restaurants en supermarkten. Toch valt...
31 aug 2021
Zo verbetert Hoogvliet communicatie én...
In de hypermoderne bakkerij in Bleiswijk produceert en verwerkt Hoogvliet met vakmanschap en ambacht per uur ruim 24.000 broodjes en 7.000 broden. Om de productkwaliteit hoog te houden is er geïnvesteerd in trainingen. “Een belangrijk onderdeel van...
14 dec 2020
Allergeneninformatie getoetst bij de inspectie
Allergenen moeten duidelijk worden weergegeven op een product. Door een wetsverandering is de SVVW sinds 2020 meer gaan handhaven op allergeneninformatie. Vanaf januari 2021 zal er ook gefocust worden tijdens de inspecties op de schriftelijke en...
14 dec 2020
Werkt alleen handendesinfectie ook in winkels...
Het RIVM raadt aan om je handen schoon te maken door te wassen met water en zeep. Er zijn namelijk meer voordelen van het gebruik van water en zeep vergeleken met een handgel. Toch is een handgel in sommige gevallen wel handig.
10 dec 2020
Hygiëne weetjes
Onze hygiëne adviseurs en -inspecteurs komen dagelijks in bakkerijen, slagerijen, verswinkels en horeca. Zij delen graag met je hoe je werkruimtes handig schoon houdt en hygiëne problemen uit de weg gaat.